OWNER'S VOICE https://www.itayamachi-bar.com/ Wed, 15 Jul 2026 00:43:20 +0900 FeedCreator 1.7.2 https://www.itayamachi-bar.com/voice/?mode=detail&article=17 みなさん今日も一日お疲れ様でした。平素よりイタヤマチバルをご愛顧くださりありがとうございます。貸切パーティーが人気です。しかし、一般のお客様をお断りしなくてはいけないので、本当に申し訳ない気持ちになってしまいます。。【JAZZ REBIRTH ORCHESTRA】というビックバンドに、昔、バストロンボーン吹きとしてお世話になりました。当時は、YAMAHAの社員さん達がたくさんいて、どのメンバーもうまい！とにかくプレーが超一流で、僕はビクビクしながら隅っこでじっとBUBUって吹いていました。しかし、刺激的でその卓越したサウンドにいつも感激していたのを覚えています。あれから何年だろう、なんと今日の貸切の幹事様が当時のトランペッターのN氏だったから、これまたびっくり！！こんな再会があるから人生って面白いなって。N氏よ、イタヤマチバルを選んでくれて心の底からありがとうー！！ イタヤマチバル Sun, 05 Jul 2026 00:00:00 +0900 https://www.itayamachi-bar.com/voice/?mode=detail&article=15 みなさん今日も一日お疲れ様でした。平素よりイタヤマチバルをご愛顧くださりありがとうございます。ランチタイムは自家製ピザが食べ放題！そして合わせて、お好きなパスタも一品選べます。完全赤字のランチスタイルがオープン当初から人気です（涙）。パスタは定番の「サーモンとイクラのクリームパスタ」と「海老とブロッコリーのトマトクリーム」、そして「日替わりパスタ」の３種からチョイス。「日替わりパスタ」はその日のコックマンが食材を見て調整して決定します。僕は、現場を外れている時、時々、日替わりパスタを楽しみに、イタヤマチバルのランチに行きます。今日のパスタは「きのこベーコンのバター醤油仕立て」。出てきた時に見た目「濃いぞー」って思ったけど、一口頬張ると「うまいっ！」感動感激、完食ペロリで大満足。美味しい料理は未来へのエネルギー。イタヤマチバルのコックマン達よ、これからもうまいパスタをよろしくお願いしまっす！ イタヤマチバル Fri, 03 Jul 2026 00:00:00 +0900 https://www.itayamachi-bar.com/voice/?mode=detail&article=14 みなさん今日も一日お疲れ様でした。平素よりイタヤマチバルをご愛顧くださりありがとうございます。週に一度、天竜川を渡って、向こうの中学校吹奏楽部の指導に行っている。過去の経験から声がかかって今では６.7年目となる。ここ浜松市は中高生の吹部活動が盛んで、有力な指導者もたくさん。毎週どこかで演奏会や駅前コンサートが開かれている。全国大会常連校の存在もあり、中高生のブラバンレベルはかなり高い。そんな浜松市に負けないぞって勢いで、向こう側でも頑張ってるジュニアが実はたくさんいる。時代は教員の負担軽減から部活動縮小の流れ。平日はほぼほぼ練習できないから、週末の合奏（みんなで合わせる演奏）が大切な時間であり、そして何より部員達にとっても楽しみな時間であろう。だからこそ、僕はボランティア気分ではなく、真剣に、情熱的に、彼らと向き合い、音楽を作り上げるように、最大限のパフォーマンスで臨む。しかし相手は多感な中学生。全集中できる時もあれば、なんだか乗り切れない時もよくある。どうしたらいいんだろうって悩み、自分の指導力や表現力の無さに凹むこともしばしば。まあ、それでも、彼らの真っ直ぐで純粋なハートに励まされ、総じて楽しくやらせてもらっている。ありがとう。今月末にはコンクールもある。悔い残らない、心ひとつにまとまった演奏が出来るよう、彼らをしっかりとエスコートしたい。フライパンも振る、指揮棒も振る。充実したおっさんの青春時代はまだまだ続く。 イタヤマチバル Tue, 30 Jun 2026 00:00:00 +0900 https://www.itayamachi-bar.com/voice/?mode=detail&article=13 みなさん今日も一日お疲れ様でした。平素よりイタヤマチバルをご愛顧くださりありがとうございます。雑草の底力＆勢いは、すごい、尊敬に値する。雨が降った翌日は草刈りのチャンス。テラスとエントランス周辺を。腰に優しくかがみながら、引っこ抜いたりハサミで刈ったり。FIFA2026 日本代表も不屈の精神・雑草魂で強豪国に挑んでいく。プロアスリートの本気の眼差しや姿、そして熱いチームプレーは、まるで芸樹の様に美しい。そんな勇姿に感動しながら、僕は今日も厨房に立つ。リフティングは出来ないがパスタは振れる。そんなわけで、みなさん、今日も一日元気に頑張っていきましょう！キンキンの強炭酸ハイボール＆レモンサワーで皆様をお待ちしております☆ イタヤマチバル Thu, 25 Jun 2026 00:00:00 +0900 https://www.itayamachi-bar.com/voice/?mode=detail&article=12 みなさん今日も一日お疲れ様でした。平素よりイタヤマチバルをご愛顧くださりありがとうございます。【THE BRASSERIE】イタヤマチバルから西へ100mほどの２階に「ザ・ブラッセリー」というフレンチレストランがあります。レストランといってもガチガチなクラシックスタイルではなく、程よく洗練された、それでいてレンガや石畳といったパリの裏小路をイメージさせる温もりある店内で、オープンキッチンから伝わる田中シェフ渾身の一皿やホールマネージャー鈴木の巧みなトークと幅広く奥深い世界のワインレコメンドに、おかげさまで、多くのお客様に愛され、楽しく優雅なお時間を過ごしていただいております。このレストランの運営には、僕も微力ながらお手伝いさせていただいており、シェフの田中さん、サービスの鈴木さんの向上心・探究心には頭が上がりません、立派です。コロナ禍を乗り越え、今年２月に8周年を迎え、日々進化し続ける「ザ・ブラッセリー」。お値段は少々しますが、特別な人と、特別なディナーを、ちょっぴり贅沢なランチを、という時には是非ご用命ください。ご夫婦やカップルでのご利用はもちろん、ご家族や会社仲間のお食事会など、皆様のテーブルシーンがより華やかになるようにお手伝いをさせて頂きます。以上、今回は、イタヤマチバルの向こうにある「THE BRASSERIE」（ザ・ブラッセリー）のお知らせでした。 イタヤマチバル Thu, 18 Jun 2026 00:00:00 +0900 https://www.itayamachi-bar.com/voice/?mode=detail&article=11 みなさん今日も一日お疲れ様でした。平素よりイタヤマチバルをご愛顧くださりありがとうございます。腹が出てきた。重苦しい。ということで深夜、馬込川沿いをひたすら歩く。約5km 約7000歩　約1時間予定消費カロリー350kcalきっとこれ以上のミッションは無理なので身の丈に合ったペースで体を整える。腹の次は頭髪だ、毛を生やさないといけない。令和に生きるおじさんは何かと大変だ。しかし、まあこれはこれで楽しい。何事も継続は力なり、そして、ENJOY MOREそれではみなさん、明日も良い一日になりますように、おやすみなさい☆ イタヤマチバル Thu, 11 Jun 2026 00:00:00 +0900 https://www.itayamachi-bar.com/voice/?mode=detail&article=10 みなさん今日も一日お疲れ様でした。平素よりイタヤマチバルをご愛顧くださりありがとうございます。ランチタイムマネージャーのマミさんは朝から元気、そしてよく食べる、よく喋る。まるでラジオを聴いてるかの様な彼女のノリに、一緒に現場に入るのが楽しくて仕方がないし、なによりそんな彼女はお客様皆からも愛されている。ランチスタート前にがっつり食べさせるのが僕と彼女のルーティン。今日は高菜・キノコ・ベーコンの和風ペペロンチーノ。赤唐辛子多めのWサイズパスタをもぐもぐペロリ。それでは、マミさん。今日も元気によろしくお願いしますー♪ イタヤマチバル Tue, 02 Jun 2026 00:00:00 +0900 https://www.itayamachi-bar.com/voice/?mode=detail&article=9 みなさん今日も一日お疲れ様でした。平素よりイタヤマチバルをご愛顧くださりありがとうございます。小橋君はガッツリよく食べる。大盛り山盛りでブラックペッパー多めにガツンと仕上げる。まかないは、基本チャーハンが多い、というか、申し訳ない、ごめん小橋君、ほとんど毎回チャーハンかも。。たくさん食べて「小橋から大橋へ」！頑張れ〜🎵 イタヤマチバル Wed, 20 May 2026 00:00:00 +0900 https://www.itayamachi-bar.com/voice/?mode=detail&article=8 みなさん今日も一日お疲れ様でした。平素よりイタヤマチバルをご愛顧くださりありがとうございます。実家に行ってノックを数回。返答無しで居ないのかなと思って裏から入ると、テレビの前の座椅子に腕を組んで幸せそうに眠っている母の姿。起こすのもなんなんで呼吸の有無だけ確認してそろりと退散。全国のお母さん毎日毎日本当にお疲れ様ですー！休める時はしっかり休んで抜けるところは手を抜いてたまにはイタヤマチバルに来てのんびりダラダラしてください！ランチタイムは自家製ピザが食べ放題＆おしゃべり無限です！ イタヤマチバル Sun, 10 May 2026 00:00:00 +0900 https://www.itayamachi-bar.com/voice/?mode=detail&article=7 みなさん今日も一日お疲れ様でした。平素よりイタヤマチバルをご愛顧くださりありがとうございます。参加者の皆さんも、遠方からお越しの皆様も、お子様から大人までみんな笑顔で公園通りで楽しんでいる景色を見て、こちらもなんだかほっこり。イタヤマチバルの前の公園通りは各町の屋台の待機場所になっていて、毎年、屋台の豪華絢爛な姿に感動します。祭り命の人は、今日からまた来年の浜松祭りに備えての1年が始まる「祭りカレンダー」的なカウントをするそうで。すごいね、この情熱！そんなわけで連休明けの皆さん、ぶつぶつ言わずに元気に頑張りましょうー！ イタヤマチバル Wed, 06 May 2026 00:00:00 +0900 https://www.itayamachi-bar.com/voice/?mode=detail&article=6 みなさん今日も一日お疲れ様でした。平素よりイタヤマチバルをご愛顧くださりありがとうございます。特に前半、なぜか共感しまくってグングン引き込まれて見ていたのを覚えている。何をしても続かない、酒浸りで悪行ばかりのどうしようない男が「一口のカツレツ」に衝撃を受け、料理人としての人生を突き進んで行く。何より挿入曲「威風堂々」とのマッチングが良い、うん、とても良い。手に職を持つ、なんて簡単に言うけど、そこには必ずその道への「絶えぬ情熱」があるわけで。「お前な、がむしゃらに頑張るのもいいけどよ、そんなんいつか疲れ切って終わりやで。張り切って強火全開の時もあれば、じっくりコトコト弱火で進む時もあり、休んでもいいけどその情熱の種火だけは絶対に消すなよ。」なんてクサイセリフを大阪時代のキザなシェフが言っていたのをすごく覚えている、うん、あれはかなりクサかったし、シェフは自分に酔いまくっていたと確信している。しかし今となってはこのセリフが毎晩の様に頭によぎるから不思議だ、シェフの顔は邪魔だけど、、、ま、ぶつぶつ言わず頑張るのみそれではみなさん、また明日、おやすみなさい= イタヤマチバル Fri, 01 May 2026 00:00:00 +0900 https://www.itayamachi-bar.com/voice/?mode=detail&article=4 みなさん今日も一日お疲れ様でした。平素よりイタヤマチバルをご愛顧くださりありがとうございます。海老のフリット。卵多めの衣であげてスイートチリソースとマヨで手早く絡めて出来上がり。熱々がうまい、野菜との相性も抜群。皿うどん用のバリバリ麺にも絶対合うはずだ！と確信し盛ってみたけど、デカかった、うん、かなりデカイ。とりあえずもう少しコンパクトにして皆さんにお披露目です。では、また。 イタヤマチバル Sun, 26 Apr 2026 00:00:00 +0900 https://www.itayamachi-bar.com/voice/?mode=detail&article=5 みなさん今日も一日お疲れ様でした。平素よりイタヤマチバルをご愛顧くださりありがとうございます。店内にはいくつか観葉植物を置いています。基本放置で、頻繁に大きな手入れはいりませんが、土が乾ききってないかな、とか、葉っぱの張り具合はどうかな、とか、日々ちょっとした保湿や健康チェックは欠かせません。店員さんに聞いたら「保湿スプレーの時に共感してあげると良いですよ」と言われて当初意味がわからなかったが、葉っぱにスプレーしながら「うんうん」って共感してあげることが大事なんだって。なんかクスって笑っちゃうけど、50代孤独感満載の僕にはぴったりだ。現場に行った時は、必ず植物達にスプレーをかけ「うんうん」「わかるわかるよ」ってぶつぶつ話しかけている。おかげで今のところみんな元気だ。そして恐ろしいことに最近では植物から「うんうん」「わかるわかるよ」って語りかけられてるような錯覚に陥ってきてるからもはや末期かも。カラテアは強め濃いめのグリーンに眩いピンクのラインが印象的な葉を持つ。しかも明かりを落とすと「休眠活動」をするから驚きだ。全ての葉が脱力しグニャんとなり、しまった！枯らしたか！って当初は思っていたけど、日を当ててスプレーするとまたシャキンっと葉を開く、不思議、生きてるんですねーそうだ、明日は水嶋君にもスプレーしてみようかな、シャキンっとしちゃったりして笑では、また。   イタヤマチバル Tue, 21 Apr 2026 00:00:00 +0900 https://www.itayamachi-bar.com/voice/?mode=detail&article=3 みなさん今日も一日お疲れ様でした。平素よりイタヤマチバルをご愛顧くださりありがとうございます。 今日はアクリルキーホルダーの作成です。ソファー席やボックス席に置いてあるピンポンチャイムにつけようかと思って。ダイソーで「お好きな写真を入れれます！」的なアクリルキーホルダーを、店員さんの「推し活ですか？」の声にもめげず10個購入。サイズを測ってイラストレーターでデザイン・プリントアウトしてハサミで丸くカット（これがイライラする）・両面を貼り付けてズレてハミでた部分を微調整カット（これもイライラする）・よしっ！って思ってケースに入れたらサイズが小さくなりすぎててスカスカやり直しでイライラは最高潮に達する。そんなこんなで完成させたキーホルダーは、しかしまずまずの出来栄えだ。7〜９番ボックス席・10〜12番ソファ席・テラス席のテーブルでこちらのキーホルダーが皆様をお待ちしております🎵 ちなみに、今回作成中のBGMはマーラー交響曲第２番「復活」。全部聞くと1時間30分の超大曲シンフォニー。ベルリンフィルの名演をバックにイライラチョキチョキ、ほぼ時間通りでこちらとの呼吸もまずまずだ。 作業中のBGMはいろいろちゃんみなからマーラーまでなんでもokNO MUSIC NO LIFE それではみなさん、おやすみなさい= イタヤマチバル Wed, 15 Apr 2026 00:00:00 +0900 https://www.itayamachi-bar.com/voice/?mode=detail&article=1 みなさん今日も一日お疲れ様でした。平素よりイタヤマチバルをご愛顧くださりありがとうございます。原点はTROMBA（トロンバ）。転職下積み後、今からもう23年前に浜松市北部の三方原町に出店し、ここから僕の小規模飲食店の人生が始まりました。今、イタヤマチバルで学生アルバイターとして頑張ってくれている彼女達は、まだこの世に存在していないということだ、恐ろしい、、このトロンバ三方原店には、当時の僕の全てが詰めこまれていたと思う。血迷って退職してしまった崖っぷちの自分、そこから独立開店を目標に怒涛の下積み大阪生活、何もかもが新しい発見と驚きで胸が高まるのと同時に、思う様に出来ない、進めない、金なし、コネなし、仕事なしの焦りと不安な日々。そんな全てを凝縮して「この野郎っ！」って出来上がった店だった。とても小さいカフェだったがとても可愛かった。ここで出会ったスタッフ達、お客様、再会出来た友人達。その全てが心の励みになって今日までやってこれている、感謝しかない、ありがとう。そして僕は調子に乗っていくつかの店を出店し続けた。どのお店もお気に入りの店だったが、さすが自分、思うような展開パターンにはならず、戦略だったり、諦めたり、コロナだったりで、現在は超小規模単独飲食店経営にハマっている。しかしこれはこれで総じて毎日楽しいから不思議だ。うん、身の丈に合うってのはこういうことなのかもしれない。そんなこんなで、原点トロンバの情熱を忘れることなく、今はイタヤマチバルと向き合って、この店を、スタッフ達をこよなく愛していきたいと思う。水嶋君・小橋君、俺の愛は重いぞ、覚悟しとけ。 イタヤマチバル Fri, 10 Apr 2026 00:00:00 +0900 https://www.itayamachi-bar.com/voice/?mode=detail&article=2 みなさん今日も一日お疲れ様でした。平素よりイタヤマチバルをご愛顧くださりありがとうございます。この度ホームページをリニューアルするに当たって、昔やっていた【オーナーズボイス】を復活させる決心をしました。お店のこともそうでない事も、一方通行で綴っていきます。50代孤独感満載の小規模飲食店オーナーのボヤキの場なので温かく見守っていただければと思います。＊無理して立ち寄らない、そもそも立ち寄るほどの内容ではないので、興味関心のない方は未読スルー必須です。 イタヤマチバル Fri, 03 Apr 2026 00:00:00 +0900